Le rythme de vie moderne et une alimentation adéquate sont souvent des concepts incompatibles, car la charge de travail au travail, l'abondance de snacks vous font prendre une collation pendant votre temps libre avec des aliments malsains et richesdans les graisses, les conservateurs, les épices. Les résultats ne tarderont pas à venir - un inconfort désagréable dans l'abdomen se terminera par des maladies graves, parmi lesquelles la gastrite est considérée comme la plus populaire. Les médecins avertissent: le traitement médicamenteux sera inefficace sans régime spécial, le régime alimentaire pour la gastrite doit donc occuper la place principale pendant le traitement.
Régime alimentaire pour gastrite et ulcère d'estomac: règles alimentaires de base
Pour que le régime gastrite soit plus bénéfique et pour aider à résoudre le problème, il est recommandé de comprendre les caractéristiques d'une bonne nutrition.
Les règles de base sur lesquelles les nutritionnistes insistent sont:
- Ne mangez que des aliments chauds. Les aliments très froids ou brûlants peuvent causer des maux d'estomac, ce qui entraînera des complications supplémentaires, une douleur intense.
- Il est conseillé de manger des aliments hachés ou râpés. Les grosses particules ne sont pas moins dangereuses pour les muqueuses dans la gastrite que les aliments chauds ou froids, et il convient de garder à l'esprit qu'elles prendront beaucoup de temps à les digérer. Un autre danger caché dans les aliments bruts est que la sécrétion de suc gastrique augmente.
- La nutrition fractionnée est une condition préalable au succès du traitement des maladies gastriques (en particulier la gastrite). Il est recommandé de manger de la nourriture au moins cinq fois par jour en petites portions.
- Corrigez le régime. Il est essentiel de revoir le menu, d'exclure les produits nocifs, de compléter avec des plats utiles pour les organes digestifs.
- Il est conseillé de préparer un menu avec un nutritionniste - un spécialiste recommandera des plats utiles pour chaque cas.
Tout régime alimentaire pour les maladies de l'estomac nécessite également une correction du régime d'apport hydrique. Vous ne devez pas boire de boisson avec gastrite avant les repas, car cela aide à normaliser la production de suc gastrique.
Régime alimentaire pour gastrite de l'estomac: que pouvez-vous manger, que vaut-il mieux refuser si la maladie passe sans complications?
L'application, sur les conseils d'un médecin, d'un régime alimentaire pour la gastrite, qui peut et ne peut pas être consommée, est mieux étudiée à l'avance - cela vous permettra de composer le menu le plus utile. Il ne faut pas supposer que les restrictions alimentaires causeront des difficultés - il est facile de préparer de délicieux repas nutritifs avec des produits autorisés qui ont un effet bénéfique sur la santé, normalisent la digestion et préviennent les complications.
Ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger, un tableau des produits diététiques pour une gastrite simple, des recommandations générales:
| Produits | Autorisé | Interdit |
| Boissons | Thé vert, noir (sans sucre), tisanes, jus de fruits, confiture | Jus de raisin, canneberges (les boissons à base d'autres fruits acides sont également interdites), kvas |
| Cuisson | Biscuits, biscuits, biscuits fins, pain grillé (sans beurre) | Produits de boulangerie frais (particulièrement chauds), toutes pâtisseries, produits à base de levure |
| Fruits | Mangez toujours des fruits pelés - la peau peut irriter l'estomac, elle peut être rôtie | Fruits verts, baies à petites graines, figues fraîches, pruneaux |
| Céréales | Avoine, riz, bouillie de sarrasin | Blé, bouillie d'œufs, légumes |
| Premiers cours | Soupes à base de poisson faible en gras, bouillons de légumes | Soupes aigres à la sauce tomate, okroshka au kvas, bortsch aux herbes |
| Œufs | Faire bouillir, faire frire une omelette avec un minimum d'huile végétale (ne pas utiliser de graisses animales) | Dur bouilli |
| Plats d'accompagnement | Légumes, rôtis, cuits à la vapeur, cuits | Champignons, concombres (frais, marinés), poivrons, oignons (verts, oignons), ail, tous légumes en conserve, en conserve |
Régime alimentaire pour gastrite et ulcères: règles de compilation du menu
En cas d'ulcère, de gastrite, il est recommandé de suivre un régime spécial, d'observer une série de restrictions et de recommandations qui aideront à éliminer rapidement les symptômes douloureux. Il est nécessaire d'exclure complètement du régime les aliments qui peuvent aggraver, aggraver les processus digestifs.
Un régime qui prend en compte toutes les caractéristiques de la maladie préviendra les complications de la gastrite, favorisera la guérison des muqueuses affectées et augmentera l'efficacité du traitement médicamenteux. Pour tirer le meilleur parti de la nourriture, il est préférable de comprendre immédiatement les particularités du régime alimentaire pour la gastrite, les ulcères.
Régime alimentaire pour gastrite de l'estomac: qu'est-ce qui est interdit si un ulcère est diagnostiqué en même temps?
Si vous êtes préoccupé par la gastrite, les ulcères, la première chose à faire est de séparer les produits interdits, de les exclure complètement du menu du jour. Ils peuvent entraîner des complications, une détérioration de la santé:
- poisson gras, viande;
- chocolat, bonbons, crème glacée;
- légumes en conserve, viande en conserve, poisson;
- viandes fumées, cornichons;
- soda sucré, kvas;
- fruits aigres (à l'exception des épinards, du chou blanc, des agrumes); les sauces
- , en particulier la mayonnaise (servir avec des tranches de légumes, les pommes de terre en purée sont des sauces laitières faibles en gras);
- légumes chauds (ail, poivron, radis, oignon);
- thé fort (surtout sucré), café;
- pâtisseries avec beaucoup de sucre, farine de blé, levure.
Le menu diététique pour la gastrite, les ulcères doit également être simplifié en tenant compte des caractéristiques de traitement thermique des produits. Il est strictement interdit d'utiliser des plats frits dans de l'huile végétale, des graisses animales (à l'exception de la gastrite à faible acidité, dans ces cas, il est permis de servir occasionnellement des aliments frits à table). Il est recommandé de cuire à la vapeur ou bouillir, mais il est permis de cuire au four.
Ulcère et gastrite: qu'est-ce qui est autorisé?
Pour les maux d'estomac, la liste des aliments autorisés est assez longue, il est donc facile de préparer des repas équilibrés et bons pour les organes digestifs. Avec la gastrite, le menu devrait inclure:
- Soupes. Le plus utile pour les ulcères, la gastrite, les premiers cours au sol. La meilleure option est la purée de soupe avec un bouillon de légumes ou un bouillon écrémé.
- Poisson, viande. Privilégiez les espèces à faible teneur en matières grasses. Une condition préalable est de broyer avant de l'utiliser, même la viande de poulet ou de lapin tendre peut provoquer une indigestion, provoquer une gêne dans l'estomac affecté.
- Porridge. Il est recommandé de cuire les céréales uniquement dans l'eau. Si vous avez besoin de diversifier un peu votre alimentation, il est permis d'ajouter une petite quantité de lait écrémé, mais assurez-vous de surveiller la réaction de votre corps - si après avoir mangé de la bouillie vous vous inquiétez de douleurs intenses, il est préférable de refuser l'utilisation de produits laitiers.
- Légumes. Il est conseillé de ne pas l'utiliser cru pour la gastrite - vapeur, ébullition. Moudre avant de servir.
- Fruit. Seules les variétés non acides peuvent être ajoutées au menu (les fruits à haute teneur en sucre pour la gastrite sont également indésirables). Il vaut mieux ne pas manger de fruits frais - faire cuire des confitures riches, de la confiture.
- Produits laitiers. Seuls le lait écrémé, le fromage cottage et le fromage sont autorisés. Le beurre est autorisé, mais en quantités limitées.
- Bonbons. Au cours du régime, vous pouvez déguster des bonbons - guimauve, marmelade de fruits maison, guimauve.
- Pain, biscuits, biscuits. Si le pain est utilisé pour la gastrite, les pâtisseries d'hier sont préférées - les produits de boulangerie frais, en particulier ceux cuits au four chauds, sont sûrs de causer de fortes douleurs.
Portez une attention particulière aux boissons. Pour la gastrite, les décoctions à base de plantes sont considérées comme obligatoires (une boisson à base d'églantier, qui normalise l'acidité de l'estomac, est particulièrement utile), le thé vert.
Menu pour une semaine à la maison régime pour gastrite d'estomac, ulcère
Lors de l'élaboration d'un menu diététique pour la gastrite de l'estomac, un ulcère évolutif, un point important doit être pris en compte - il faut compter sur un régime pour plusieurs repas. Le nombre idéal de repas par jour est d'au moins cinq fois (petit-déjeuner, première collation, déjeuner, deuxième collation, dîner). Le dernier repas ne doit pas être pris plus de deux heures avant le coucher, il est préférable de se coucher avec une légère sensation de faim.
Le menu de la semaine de régime pour la gastrite de l'estomac, en tenant compte de toutes les recommandations des nutritionnistes, est facile à organiser, surtout si vous savez quels aliments doivent prévaloir dans l'alimentation et lesquels doivent être évités.
Lundi:
- Pain, flocons d'avoine, œuf à la coque, préparez une décoction d'herbes avec des boissons (cuire à la vapeur 5 à 7 rosiers avec un verre d'eau bouillante).
- Compote (utilisez uniquement des fruits secs pour la cuisson, il vaut mieux ne pas ajouter de prunes), biscuit.
- Purée de potiron avec zrazy cuit à la vapeur, soupe de légumes, thé (ajoutez un peu de lait, du sucre pour améliorer le goût, mais seulement s'il n'y a pas d'exacerbations de gastrite).
- Toast avec un verre de kéfir.
- Boulettes vapeur avec pâtes, tranches de légumes (sauce à l'huile végétale), cacao au lait.
Mardi:
- Bouillie de sarrasin, soufflé préparé avec du lait écrémé, du thé noir ou vert.
- Gélatine sucrée à base d'avoine.
- Soupe de légumes au riz, salade de carottes bouillies, petits pois, spaghetti au zrazy cuit au four, cacao.
- Fromage cottage faible en gras râpé avec une petite quantité de sucre, fruits secs.
- Casserole de légumes, boulettes de viande maigres, gelée de fruits secs.
Mercredi:
- Toast (cuire sans huile végétale), pâte caillée au miel d'abeille, thé.
- Kéfir ou yogourt maison sans ingrédients sucrés.
- Casserole de viande maigre (lapin, poulet) aux légumes, soupe de pommes de terre (il est recommandé de battre le mixeur dans la purée de pommes de terre), une boisson à base de fruits secs.
- Mousse de lait préparée avec des particules de fruits bouillis ou de fruits secs.
- Bouillie de riz au lapin, coupe de légumes (il est préférable de faire bouillir les légumes, coupés en petits morceaux), thé.
Jeudi:
- Gruau, poisson cuit à la vapeur ou rôti (utilisez uniquement des variétés faibles en gras), boisson aux herbes.
- Kissel fait avec du lait écrémé.
- Purée de carottes et pommes de terre, soupe aux légumes, viande maigre, escalope ou boule blanche.
- Fromage cottage, râpé au nectar d'abeille.
- Pois cuits (écrasés), pain grillé ou pain, boulettes de poulet.
Vendredi:
- Toast ou biscuits, œuf à la coque.
- Boisson à base d'avoine (ajouter du sucre).
- Soupe aux petits pois (interrompre avec un mixeur), tranches de citrouille rôties, poisson maigre.
- Kissel de lait.
- Bouillon de rose musquée, poisson bouilli, casserole de chou, courgettes, pommes de terre, carottes.
Samedi:
- Fruits au four (pommes ou poires), l'utilisation de garniture au caillé, le jus fraîchement pressé est autorisé.
- Lait (teneur minimale en matière grasse) ou toute boisson lactée fermentée.
- Purée de pommes de terre et carottes avec escalope cuite à la vapeur (viande maigre, pain, sans assaisonnement), soupe de légumes avec petits morceaux de poulet.
- Curd, ajoutez le miel après le broyage.
- Pâtes aux morceaux de poulet cuit, casserole de potiron (peut être remplacé par des tranches de potiron cuites), cacao.
Dimanche:
- Sarrasin (cuire avec un mélange d'eau, lait), soufflé (lait, un peu de sucre).
- Pommes au four, abricots, poires, kéfir.
- Soupe au chou-fleur (doit être écrasé), grains de riz (utiliser du poulet, du veau), cacao.
- Casserole à base de légumes (sauf ail, oignon), thé.
- Poisson cuit à la vapeur, salade de légumes (hachez finement les légumes, utilisez de l'huile végétale comme vinaigrette), bouillon d'églantier.
Quel que soit le régime utilisé pour les ulcères et la gastrite, il n'est pas recommandé de suivre constamment le même régime. Différentes combinaisons doivent être alternées, des produits autorisés doivent être ajoutés, sinon le corps recevra moins d'un certain nombre d'éléments utiles, ce qui affectera immédiatement le bien-être général et la santé. En plus d'améliorer les fonctions de l'estomac, il existe un risque de complications supplémentaires, vous devrez donc utiliser différents menus qui ne permettent pas de conséquences indésirables.
Régime pour gastrite: un menu pour une semaine avec des recettes lors d'une exacerbation
La connaissance de ce qui est possible et de ce qui n’est pas dans le régime de gastrite gastrique ne suffit pas, surtout si la maladie progresse rapidement et s’accompagne d’exacerbations. Un régime spécial recommandé par les nutritionnistes doit être utilisé.
Il aidera avec une alimentation adéquate, bénéfique pour les maladies, un régime pour la gastrite de l'estomac, un menu hebdomadaire avec des recettes préparées par des nutritionnistes en tenant compte de toutes les caractéristiques de la maladie. Il n'y aura pas de difficultés particulières dans la cuisine - le régime alimentaire se compose de produits simples et abordables que l'on peut trouver dans n'importe quelle maison.
Lundi:
- Petit-déjeuner. Fromage cottage râpé, miel d'abeille (mélanger les ingrédients dans de bonnes proportions, broyer au mixeur ou au tamis). Cacao au lait (versez 20 g de cacao dans un verre d'eau chaude, ajoutez un peu de lait, sucre).
- Déjeuner. Soupe de semoule au lait (porter un verre de lait à ébullition, ajouter 35 g de céréales, en remuant vigoureusement, attendre l'épaisseur souhaitée, vous pouvez ajouter un peu de beurre). Omelette (battre quelques œufs, ajouter un peu de lait, verser dans une poêle préchauffée avec un peu d'huile, cuire sans croûtes). Bouillon de rose musquée (cuire à la vapeur plusieurs fruits avec une tasse d'eau bouillante, laisser fermenter sous le couvercle pendant un quart d'heure).
- Dîner. Boulettes de viande cuites à la vapeur avec du poisson (transformer le filet de poisson en viande hachée, ajouter un peu de pain trempé dans l'eau, former les boulettes, cuire à la vapeur) Pâtes aux légumes (cuire les pâtes dans de l'eau avec un minimum de sel, faire bouillir le chou, carottes, petits pois, servir d'accompagnement).
Mardi:
- Petit-déjeuner. Soupe de riz (ajouter le riz, la carotte, la racine de persil au bouillon de poulet, faire bouillir jusqu'à tendreté, ajouter de l'huile après avoir haché dans un mélangeur). Thé vert ou noir (après fermentation, ajoutez du miel ou un peu de sucre, utilisez des ingrédients sucrés uniquement pour la gastrite sans exacerbations).
- Déjeuner. Boeuf zrazy (ajouter du pain grillé au bœuf haché, former des gâteaux, mettre du riz bouilli à l'intérieur, cuire au four ou à la vapeur). Compote de fruits (cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante des fruits secs ou des morceaux de pommes, pêches, prunes écrasés, ajouter des raisins secs).
- Dîner. Purée de carottes, pommes de terre (couper les légumes après les avoir épluchés en petites tranches, faire bouillir jusqu'à tendreté, broyer), escalope cuite à la vapeur (mélanger toute viande hachée faible en gras avec une croûte de pain imbibée, ajouter les pommes de terre râpées sur une râpe fine, formerpetites côtelettes, vapeur).
Mercredi:
- Petit-déjeuner. Flocons herculéens cuits au lait (cuire les flocons à la vapeur avec du lait bouillant, remuer, laisser gonfler). Thé (cuire à la vapeur les feuilles de thé, ajouter la crème légère après avoir insisté, remuer).
- Déjeuner. Soupe de riz avec du lait (faites cuire la bouillie de riz ordinaire, ajoutez plus de lait, interrompez avec le mélangeur). Purée de carottes (faire bouillir la racine de légume, broyer avec un tamis métallique). Viande cuite (faites bouillir le poulet ou les filets de poulet à feu doux, n'ajoutez pas d'épices, vous pouvez ajouter un peu de sel).
- Dîner. Boulettes paresseuses (mettre le sucre, la farine, les raisins secs dans la pâte râpée, mélanger, former des boules, faire bouillir dans de l'eau salée)Boisson à la rose musquée (fruits du buisson cuits à la vapeur avec de l'eau bouillante).
Jeudi:
- Petit-déjeuner. Vermicelles au beurre (faire bouillir les vermicelles dans de l'eau salée, égoutter le liquide, remplir de beurre). Thé à la crème.
- Déjeuner. Soupe au lait avec pommes de terre, carottes (faire bouillir les légumes dans l'eau, hacher, verser le lait chaud, la consistance doit correspondre à la soupe en purée). Bouillie de riz au poulet bouilli (versez le riz dans l'eau bouillante, faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre, faites bouillir la viande séparément, ajoutez-la à la bouillie finie)
- Dîner. Bouillie de sarrasin râpée (faire bouillir la bouillie de sarrasin, interrompre avec un mélangeur, n'ajouter ni lait ni crème). Côtelettes cuites à la vapeur (mélanger la viande hachée faible en gras avec la pâte à pain, le sel, former de grosses côtelettes, faire bouillir la vapeur). Une boisson à base de noix (vaporisez une poignée de noix avec de l'eau bouillante, laissez-les agir pendant une demi-heure, améliorez le goût avec du sucre).
Vendredi:
- Petit-déjeuner. Masse de caillé (broyer le caillé non nutritif, ajouter des raisins secs, du sucre). Cacao à la crème (faire bouillir une boisson normale avec du cacao, ajouter de la crème au lieu du lait, du sucre).
- Déjeuner. Soupe au lait avec flocons d'avoine (mettre les flocons d'avoine dans le lait bouillant, cuire jusqu'à tendreté, assaisonner de sucre).
- Dîner. Viande cuite (faire bouillir le poulet, le filet de lapin jusqu'à tendreté). Vermicelles (faire bouillir les vermicelles, assaisonner de légumes ou de beurre).
Samedi:
- Petit-déjeuner. Purée de pommes de terre et carottes (faire bouillir les légumes, assaisonner avec la crème après les avoir hachées). Thé au lait.
- Déjeuner. Soupe aux petits pois (faire bouillir les légumes - pommes de terre, pois, carottes, interrompre avec le mélangeur). Poulet aux pâtes (faire bouillir le filet de poulet séparément, démonter en fibres, ajouter aux pâtes cuites).
- Dîner. Côtelettes de riz (mélanger la pâte caillée, le riz cuit, former les côtelettes, cuire au four) Boisson à la rose musquée.
Dimanche:
- Petit-déjeuner. Omelette vapeur (battre les œufs avec un peu de lait, vapeur). Flocons d'avoine cuits à la vapeur (préparer avec de l'eau bouillante, interrompre avec de la crème).
- Déjeuner. Purée de carottes (moudre les carottes cuites), servir avec du pain ou des croûtons (pain sec au grille-pain sans beurre). Poisson cuit (faire bouillir tout poisson maigre dans de l'eau bouillante à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre).
- Dîner. Fromage à la viande (sauter la viande cuite faible en gras deux fois dans des hachoirs fins, mélanger avec du fromage à pâte dure dans une presse). Pâte caillée aux myrtilles (râpez le fromage cottage, versez avec de la crème faible en gras, servez avec de la purée de fruits, le sucre est autorisé pour améliorer le goût).
Les collations entre les repas sont courantes - boissons avec du lait fermenté, fruits secs, yaourt fait maison. Si la faim dérange, il est permis de compléter le régime avec des fruits.
Quel régime est recommandé pour la gastrite si l'acidité est faible?
Habituellement, dans la gastrite, les médecins remarquent une augmentation de l'acidité dans l'estomac, mais il s'avère que les indicateurs sont bien inférieurs à la normale. La correction du régime normalisera le taux d'acide, mais certaines exigences doivent être prises en compte.
Le menu de régime pour la gastrite de l'estomac, si l'acidité est faible, diffère du régime habituel recommandé pour les ulcères, les niveaux d'acide élevés. Les médecins préviennent qu'une acidité insuffisante du suc gastrique entraîne une détérioration de la dégradation des aliments, ce qui affecte immédiatement le métabolisme. Le corps ne reçoit pas les éléments nécessaires au bon fonctionnement des organes, des interruptions dans le travail des intestins commencent. La meilleure option pour un régime pauvre en acide est de manger des aliments qui sont facilement décomposés et digérés.
Une condition préalable à la nutrition en cas d'acidité insuffisante est l'utilisation de produits laitiers fermentés. Les légumes et les fruits (nécessairement acides) apporteront des avantages considérables à la gastrite. Il est même permis de manger des aliments frits (cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés, trop de nourriture n'est pas autorisée). Pré-consultation avec un nutritionniste - pendant la période d'exacerbations, vous devrez suivre le régime habituel recommandé pour la gastrite, privilégier les plats bouillis râpés.
Avec l'augmentation de l'acidité, malgré une alimentation très douce, il y a des interdictions. Il n'est pas strictement recommandé de manger de la viande de volaille (oie, canard), des animaux domestiques (le porc est particulièrement dangereux pour l'estomac) en cas de gastrite. Le poisson devrait être présent dans l'alimentation, mais il y a une exception: il est préférable de ne pas inclure de saumon dans le menu.
Les sucreries (desserts, gâteaux, pâtisseries avec beaucoup de matières grasses) doivent également être supprimées du menu du jour. Les légumes qui déclenchent souvent le processus de fermentation dans l'estomac - chou, légumes, oignons - peuvent causer de graves dommages. Il est également déconseillé d'utiliser des raisins en cuisine (confitures, masse de caillé). Même une petite quantité de fruits sauvages provoque une fermentation, qui se traduit par une douleur intense dans l'abdomen, une augmentation de l'acidité, une détérioration générale de la santé et une exacerbation de la gastrite.
Le régime alimentaire pour la gastrite de l'estomac, si les médecins observent une augmentation de l'acidité, doit être équilibré, nutritif et léger. Il est essentiel de prendre les aliments en plusieurs étapes, de bien les mâcher (la meilleure option de cuisson est de moudre les aliments cuits), d'observer des intervalles de temps égaux.
Les jours de jeûne ne seront pas moins utiles, au cours desquels il est recommandé de ne boire que de l'eau ou des boissons à base de plantes (il est permis d'utiliser du kéfir, de boire du yaourt). Cette nutrition aide à restaurer la membrane muqueuse, à réduire l'acidité et à régénérer les zones touchées de l'estomac.
Les médecins avertissent que la gastrite et l'alimentation sont des concepts indissociables, seul le respect des règles alimentaires dépend de l'efficacité avec laquelle vous pouvez faire face à la maladie. Pour accélérer le processus de régénération des tissus endommagés par la maladie, pour normaliser le niveau d'acidité, pour stabiliser les processus métaboliques et digestifs, il sera nécessaire de corriger le menu, d'étudier les caractéristiques de manger, de cuisiner et de suivre strictement les recommandations médicales.
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