La pancréatite est une maladie grave du pancréas, caractérisée par une violation de la production d'enzymes digestives. Les principaux symptômes de la maladie sont des douleurs après avoir mangé dans l'hypochondre droit ou gauche, des brûlures d'estomac, des nausées, des vomissements et des malaises gastriques.
Le strict respect des directives diététiques est essentiel dans le traitement de la pancréatite. Après tout, le développement de la maladie se produit souvent en raison d'un mode de vie inadéquat, de la consommation d'alcool et de malbouffe en grande quantité.
Le régime pancréatite aide les patients à réduire la douleur lors d'une exacerbation de la maladie et ajoute un stade de rémission. Dans la pancréatite aiguë et chronique, la nutrition est différente, mais elle présente encore quelques similitudes. Parlons-en.
Directives nutritionnelles générales pour la pancréatite
La principale exigence du régime est d'augmenter la quantité de protéines consommée et de réduire les graisses et les glucides de l'alimentation principale (si possible, ils doivent être complètement éliminés). Il faut renoncer principalement à la consommation de sucre granulé, car il contient 99% de glucides.
Les repas gras riches en fibres épaisses devraient disparaître complètement de la vie des patients atteints de pancréatite. Après tout, ils exercent une lourde charge sur le pancréas, ce qui amène l'organe à commencer à produire une très grande quantité d'enzymes digestives, ce qui est dangereux dans cette maladie et peut entraîner de graves complications.
Les médecins recommandent à tous les patients atteints de pancréatite de prendre des complexes de vitamines qui aideront à combler la carence en vitamines et en minéraux dans le corps, résultant généralement d'une nutrition limitée.
Les repas doivent être programmés en même temps.
Mangez 5 à 6 fois par jour en petites portions pour éviter un stress excessif sur le pancréas et une suralimentation.
Régime alimentaire pour la pancréatite aiguë
En règle générale, la pancréatite aiguë se manifeste par une douleur aiguë et soudaine dans le creux de l'estomac. La douleur est insupportable et oblige donc la personne à appeler une ambulance d'urgence. Le régime alimentaire pour la pancréatite aiguë avant l'arrivée du médecin est «zéro». En aucun cas, vous ne devez manger de nourriture. Ni «léger» ni «lourd».
Avant l'arrivée du médecin, il est permis de boire de l'eau minérale non gazeuse, mais pas plus de 3 verres. Et il n'est permis de les boire que si le processus de miction est normal.
Le traitement de la pancréatite aiguë ne se produit qu'en milieu hospitalier. Dans les deux premiers jours, le patient se voit prescrire le jeûne. Il est seulement maintenant permis de boire du bouillon d'églantier avec de l'eau minérale. La quantité totale de liquide consommée ne doit pas dépasser 5 verres par jour.
Le troisième jour de traitement, le patient peut manger des aliments frais et hypocaloriques qui ne contiennent pas de substances qui provoquent une irritation du pancréas et augmentent la sécrétion produite.
Après la disparition des principaux symptômes, le régime alimentaire pour la pancréatite pancréatique se poursuit pendant un à deux mois. Pendant cette période, vous devez abandonner complètement:
- aliments frits et gras;
- muffins et gâteaux;
- cornichons et aliments fumés;
- cornichons et conserves;
- épicé et sucré;
- oignon et ail;
- boissons alcoolisées;
- poisson gras et viande;
- saucisses.
Tous les produits alimentaires doivent être traités thermiquement. Ils doivent être bouillis dans de l'eau ou de la vapeur. N'utilisez pas d'huile, de sel et d'épices lors de la cuisson.
Le patient ne peut manger que des aliments chauds et râpés. Avant d'aller au lit, il est recommandé d'utiliser des produits laitiers laxatifs fermentés - kéfir, lait cuit fermenté.
Durée du régime 6 à 12 mois. Et c'est de la façon dont une personne y adhérera que dépendra sa santé à l'avenir. En cas de non-respect de toutes les recommandations nutritionnelles, la maladie peut prendre la forme chronique et le patient devra alors être traité à vie.
Régime alimentaire pour pancréatite chronique en rémission
Le régime de pancréatite chronique est légèrement différent du régime ci-dessus. Dans ce cas, le régime alimentaire du patient est considérablement étendu, mais uniquement en phase de rémission. Lors d'une exacerbation, le régime est d'une nature complètement différente, mais un peu plus tard.
Dans la pancréatite chronique, la consommation de protéines est autorisée, qui doit être presque plusieurs fois supérieure à l'apport quotidien d'une personne, et l'utilisation de glucides (sucre, miel, produits de boulangerie, bonbons, etc. ) est également autorisée.
Les aliments qui irritent le pancréas (épices épicées, grandes quantités de sel, alcool, etc. ) sont la limitation.
La nutrition du patient doit également être fractionnée. Le nombre de repas est de 4 à 6 fois. La nourriture servie doit être chaude. Vous n'avez pas besoin de moudre votre nourriture avant de la prendre.
La viande et les produits de la pêche ne doivent pas contenir trop de matières grasses, sinon ils peuvent provoquer une dégénérescence hépatique, qui survient assez fréquemment dans la pancréatite chronique. Le fromage cottage contient de nombreuses substances utiles et doit donc simplement être présent dans l'alimentation du patient. Cependant, vous ne pouvez manger que du fromage cottage fait maison, mais pas trop gras. Le fromage cottage est interdit de manger.
Si une personne ne peut pas refuser le pain, il est recommandé de manger les bonbons ou biscuits d'hier (uniquement du pain noir ou gris) pendant les repas. Vous pouvez également manger des pâtisseries et des sucreries, mais en quantités limitées (pas plus d'une portion par jour).
En cas de pancréatite, il est déconseillé de boire du lait pur, car il est mal digéré. Il peut être ajouté aux thés ou à base de céréales et de soupes. Même si le patient tolère bien le lait, il ne doit pas être bu en grande quantité. La dose maximale est de 200 ml.
Les produits laitiers fermentés sont très utiles pour les personnes atteintes de pancréatite chronique. Même le fromage, qui à d'autres stades de la maladie figure sur la liste des aliments interdits, peut être consommé en rémission, mais pas en grande quantité et tant que vous vous sentez bien. Le fromage ne doit pas être trop salé ou gras.
Les œufs ne peuvent pas être consommés entiers. Seul le blanc d'œuf peut être présent dans l'alimentation du patient. Il peut être utilisé pour cuire des omelettes ou les ajouter à des soupes.
L'alimentation du patient ne doit pas contenir trop de matières grasses (pas plus de 70 g par jour). De plus, la plupart d'entre eux doivent être constitués de graisses végétales. Ils sont mieux digérés et ne surchargent pas le pancréas.
Régime alimentaire pour pancréatite chronique pendant une exacerbation
Le régime alimentaire pour la pancréatite pancréatique lors d'une exacerbation est le même que pour une forme aiguë de la maladie. Le patient est prescrit à jeun et, en cas d'apparition d'une dynamique positive, il peut manger des aliments frais et faibles en gras en petites quantités.
S'il n'y a pas de détérioration de la santé, le menu patient est progressivement élargi. Après 2-3 mois, la personne peut manger de la même manière que dans la phase de rémission.
N'oubliez pas que ce n'est qu'un régime difficile pour la pancréatite. Une liste complète des produits autorisés et interdits doit être vérifiée avec votre médecin. Lui seul pourra manger la bonne nourriture, en tenant compte de son état de santé.