Régime pour gastrite gastrique : menu de la semaine, que faire et ne pas faire

L’alimentation est l’élément le plus important du traitement de la gastrite. En fonction de certaines caractéristiques de la maladie, par exemple l'acidité de l'estomac, ainsi que la présence de formes érosives, atrophiques et autres, le régime alimentaire peut varier en fonction de ce qui peut ou non être inclus dans le menu.

Si une personne a une alimentation déséquilibrée, boit périodiquement de l'alcool, fume et est soumise à un stress intense et fréquent, elle développera inévitablement une pathologie telle que la gastrite. C'est une maladie qui entraîne une inflammation de la muqueuse gastrique, compromettant son intégrité. En conséquence, un certain nombre de symptômes désagréables apparaissent, dont le principal est une douleur aiguë dans la partie supérieure de l'abdomen. De plus, des ballonnements, des éructations, des nausées et des vomissements apparaissent, l'appétit diminue ou disparaît complètement, ce qui entraîne souvent une perte de poids. La gastrite de l'estomac se présente sous différentes formes, y compris celles qui peuvent être causées par un environnement infectieux, mais dans tous les cas, un traitement réussi nécessite une alimentation saine. Vous devez non seulement modifier votre alimentation, décider de ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger, mais également modifier les principes mêmes de l'alimentation, la réguler avec un menu stable pour toute la semaine, en divisant la quantité totale de nourriture en 5 à 6 repas. Lors d'une exacerbation, le régime doit être plus strict ; De plus, il existe certaines nuances si la gastrite est caractérisée par une acidité élevée ou faible.

Qu'est-ce qui est possible et qu'est-ce qui n'est pas autorisé dans la gastrite ?

Les principales différences dans l’alimentation seront déterminées par le niveau d’acidité. Quel indicateur est déterminé pour un patient spécifique lors du diagnostic avant le traitement.

Acidité accrue

En cas d'acidité accrue, qui se produit plus fréquemment, il est nécessaire de suivre trois principes de base :

• Mécanicien. Définit une interdiction des aliments frits ; de plus, les fibres grossières telles que le pain au son, le rutabaga, le navet et les stries de bœuf ne sont pas autorisées.
• Chimiste. Il précise qu'il est nécessaire d'éviter les aliments qui favorisent la sécrétion d'acide chlorhydrique nécessaire au processus de digestion, par exemple les boissons gazeuses, l'alcool et les agrumes. De plus, les bouillons riches concentrés à base de viande et de poisson sont interdits.
• Thermique. Elle consiste à consommer des aliments ayant une température idéale, généralement comprise entre 16 et 55 degrés Celsius. Si la nourriture est plus chaude ou plus froide, en cas de gastrite, cela provoque une irritation de l'œsophage, ce qui entraîne une augmentation de la durée d'absorption des aliments et, par conséquent, une augmentation du stress sur l'estomac.

Si l'environnement de l'estomac est caractérisé comme acide, le poisson et la viande faibles en gras, les produits laitiers fermentés et les œufs, qui peuvent être servis en omelette ou bouillis, conviennent à la nutrition. En outre, le régime peut contenir des tomates pelées, des courgettes bouillies, des pommes de terre, etc.

Faible acidité

Un régime pour la gastrite à acidité réduite comprend des aliments qui favorisent une plus grande libération d'enzymes qui assurent la digestion. Pour y parvenir, il est également important de normaliser la procédure de prise alimentaire. Cela doit être fait lentement ; Il est important de passer au moins une demi-minute à mâcher une portion de nourriture et le processus de consommation doit durer au moins une demi-heure. Améliore considérablement la sécrétion d'acide chlorhydrique lors de la consommation d'eau minérale légèrement gazeuse ; vous devez toujours boire 200 ml de cette eau avant les repas. Divers fruits et légumes sont autorisés, qui doivent être consommés immédiatement après la fin du repas, car les collations ne sont pas autorisées dans l'alimentation. Les fruits et légumes doivent être choisis légers, à condition qu’ils ne contiennent pas de fibres dures. Pour faciliter encore plus le processus de digestion, il est préférable d'éplucher les fruits à l'avance et de ne manger que la pulpe.

Une faible acidité présente certains avantages par rapport à une acidité élevée. Une petite quantité de produits chocolatés, des soupes et bouillons légers, ainsi que du poisson de rivière, des champignons et des viandes maigres, notamment du lapin et du veau, sont acceptables. Les produits laitiers sont autorisés, mais il est préférable d’éviter le lait lui-même.

Qu'est-ce qui n'est pas autorisé ?

Si vous souffrez de gastrite avec une certaine acidité, vous ne devez pas consommer :

• Cuire au four ;
• produits chocolatés;
• Aliments frits et épicés ;
• Boissons alcoolisées;
• Aliments riches en graisses végétales ou animales ;
• Vinaigre.

Comment manger pendant une exacerbation - menu de la semaine

En cas d'exacerbation, il faut trouver un compromis et l'organisme doit recevoir tous les nutriments et micro-éléments nécessaires, mais l'alimentation est neutre et n'irrite pas la muqueuse si enflammée. Dans cette situation, il faut aider au maximum la digestion pour qu’elle se fasse très rapidement. Pour ce faire, vous devez essayer de hacher tous les aliments autant que possible et les utiliser uniquement bouillants ou cuits à la vapeur pour la cuisson.

Il est important de rendre le menu préparé non seulement équilibré et doux, mais aussi de le respecter strictement, en mangeant chaque jour à des heures bien définies. Les intervalles entre les doses ne peuvent pas dépasser trois heures, sinon l'estomac se videra et l'exacerbation ne fera que s'intensifier. Il ne peut pas être transmis car il entraîne une stagnation gastrique. Le soir, vous ne devriez pas manger plus de trois à quatre heures avant de vous coucher.

Fait intéressant, pendant une période d'exacerbation, il est recommandé de passer le premier jour à jeun. Cependant, l’estomac doit encore être rempli. Pour ce faire, vous devez boire beaucoup d'eau plate et du thé à peine infusé. Tout liquide que vous buvez doit être chaud. À partir du deuxième jour, la bouillie liquide et la purée de pommes de terre avec de l'eau sont autorisées. Des œufs durs et une soupe non concentrée avec des légumes râpés seront également utiles. Lorsque la gastrite s'aggrave, les aliments riches en graisses doivent être complètement exclus de l'alimentation, car ils se décomposent très lentement.

Menu de la semaine

Lundi et mercredi :

1. Petit-déjeuner avec flocons d'avoine et confiture ;
2. La deuxième fois, vous pourrez prendre votre petit-déjeuner avec des cheesecakes cuits à la vapeur ;
3. Le déjeuner se compose de purée de pommes de terre, de soupe de légumes avec de la chapelure, de poisson bouilli, de confiture ;
4. Collation de l'après-midi – biscuits au thé léger ;
5. Dîner - accompagnement de pâtes avec des escalopes de viande maigre cuites à la vapeur, thé léger.

Mardi, jeudi et samedi :

1. Le petit-déjeuner se compose de pommes au four, de cheesecakes et de confitures ;
2. La deuxième fois, vous devez prendre votre petit-déjeuner avec un verre de confiture ;
3. Il faut déjeuner avec un bouillon de légumes, du poisson cuit à la vapeur, de l'eau minérale gazeuse ;
4. Une collation l'après-midi composée de thé léger non sucré avec des craquelins au pain blanc est autorisée ;
5. Pour le dîner, cocotte de caillé et confiture.

Vendredi, dimanche :

1. Vous devez prendre votre petit-déjeuner avec des œufs bouillis pendant 5 à 6 minutes, arrosés de confiture ;
2. Au deuxième petit-déjeuner, mangez des cheesecakes avec du thé ;
3. Déjeuner composé de ragoût de légumes, de soupe de pommes de terre râpées, de gelée ;
4. Collation de l'après-midi – un verre de kéfir avec des craquelins ;
5. Le dîner doit être composé de poisson cuit avec du porridge dans l'eau.

Régime n°1 pour la gastrite

Le régime n°1 est considéré comme assez strict. Cependant, son utilisation est une mesure nécessaire, car rétablir une digestion normale et ne pas irriter la muqueuse gastrique est très important en cas de gastrite ou si la personne présente un ulcère. Ce régime est prescrit après la fin de la phase d'exacerbation de la maladie. Parmi les modes de cuisson, seules l'ébullition, la cuisson à la vapeur et la cuisson au four peuvent être utilisées. Il est extrêmement important de réduire la quantité de sel consommée, car sa présence affecte négativement l'état de la surface interne de l'estomac ; De plus, le sel ralentit l’élimination de l’eau du corps.

Le régime n°1 consiste à diviser l’ensemble de votre alimentation quotidienne en cinq à six petites portions. Le nombre total de calories consommées ne peut pas dépasser 2 000.

Parmi les plats principaux qui devraient faire partie du régime alimentaire, il n'y a pas. 1 sont :

• Soupe de légumes. La base végétale peut être remplacée par des vermicelles ou du riz ;
• Viandes et poissons maigres sans veines et autres éléments difficiles à digérer ;
• Les produits de boulangerie doivent être consommés hier, secs et également sous forme de biscuits.

Avec modération, vous pouvez consommer des produits laitiers fermentés, par exemple du fromage cottage, du yaourt, du lait écrémé.

Ne peut pas être consommé dans le régime no. 1 :

• Pain de seigle ;
• Soupes à base de champignons et de viande - vous devrez renoncer à l'okroshka, au bortsch, à la soupe aux choux ;
• Produits fumés;
• Cornichons;
• Poisson et autres aliments en conserve.

Régime pour forme érosive

La gastrite est dite érosive lorsque l’action de la maladie provoque une érosion gastrique, appelée ulcère. L'ulcère est une maladie plus grave qui peut entraîner des conséquences très graves, notamment la péritonite, lorsque l'érosion de la paroi conduit progressivement à un trou de passage, entraînant la pénétration du contenu de l'estomac dans la cavité abdominale. Cette situation est lourde de conséquences mortelles sans traitement chirurgical urgent.

Les causes de l'érosion, ainsi que l'effet de l'infection à Helicobacter Pylori, sont l'exposition à des substances ou à un suc gastrique excessivement acide. Par conséquent, dans la gastrite érosive, il est très important de bien manger pour ralentir et inverser le processus de formation des ulcères.

Voici les principes sur lesquels doit reposer le régime si le patient souffre de gastrite érosive :

• La nourriture consommée doit irriter au minimum la paroi gastrique et empêcher une augmentation de l'acidité ;
• Vous devez manger continuellement des aliments liquides, chauds et en purée. Dans le même temps, il est nécessaire de minimiser la quantité de graisse et de sel dans l’alimentation ;
• Refus des mauvaises habitudes, assaisonnements, boissons gazeuses ;
• Les légumes doivent être cuits par traitement thermique ;
• En matière de nutrition, l'accent doit être mis sur les soupes et les céréales.

Régime et menu si le patient a une gastrite atrophique

La forme atrophique est relativement difficile à diagnostiquer, car elle ne présente aucun symptôme dans la phase initiale de la pathologie. Parmi les rares signes de la maladie figure la présence d'éructations après des aliments frits et des aliments gras, avec une odeur très désagréable. De plus, les compagnons inévitables de la gastrite atrophique sont un état de faiblesse générale, des jambes et des cheveux cassants et des problèmes de peau.

La gastrite atrophique impose de sérieuses restrictions sur la liste de ce qui est possible et de ce qui ne l'est pas. Dans votre alimentation, vous devez éviter :

• Produits de boulangerie noirs; produits de boulangerie;
• Plats fumés;
• Champignons sous tous les formats ;
• Pois, haricots;
• nourriture en boîte;
• Fruits et légumes crus ;
• Boissons gazeuses, y compris eau minérale ;
• Lait.

Tout comme les autres régimes contre la gastrite, pendant la phase atrophique, les méthodes de cuisson telles que la friture et le fumage sont totalement interdites. Pour préparer des aliments prêts à manger, vous pouvez les faire bouillir, les cuire à la vapeur ou au four.

En cas de gastrite atrophique, il est important de manger :

• Soupes à base de légumes râpés;
• Diverses bouillies sur l'eau ;
• Viande maigre cuite, hachée finement ;
• Dérivés du lait écrémé;
• Oeufs durs;
• Pain blanc sans levain, biscuits ;
• Fruits et légumes traités thermiquement;
• Beurre;
• En dessert, vous pourrez déguster de la marmelade, de la gelée et de la mousse.